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Zweigstelle: Hauptstelle	Standort 2: 1. Etage	Interessenkreis: Fit & Gesund	Signatur: Alter	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Mediengruppe: Sachliteratur

Prof. Florian Gruber begreift gesunde Ernährung als Quelle für das Wohlbefinden der Haut und des Körpers insgesamt: Alterungsprozesse und damit verbundene Krankheiten verlangsamen sich durch entsprechende Ernährung. Aufbau der Haut und als Schutzbarriere, (grüne) mediterrane Ernährung, Schutzfunktion von Vitaminen, Mineralien, Gewürzen. Gesunde Ernährung unterstützt das Mikrobiom von Haut und Darm. Gruber erklärt chronische Entzündungen u.a. Krankheiten im Alter und welche Nahrungsmittel gegensteuern. Dabei stellt er Lebensmittel und deren Wirkung vor (u.a. mithilfe einer Tabelle). Die Rezepte berücksichtigen Tageszeiten, bieten Hinweise auf die Wirkung der Zutaten. Sie orientieren sich an der asiatischen und mediterranen Küche. | Ein spezieller Nachweis der genannten Studien fehlt. Die Rezepte sind nicht immer etwas für Allergiker*innen (Nüsse), aber für Ernährungsbewusste insgesamt geeignet. Mittlerer Aufwand beim Kochen, z.T. spezielle Zutaten. Verbindung von zellbiologischen und Daten aus Ernährungsstudien.

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