Zweigstelle	Standort 2	Interessenkreis	Signatur	Status	Frist	Vorbestellungen	Mediengruppe
Zweigstelle: Hauptstelle	Standort 2: 1. Etage	Interessenkreis: Essen und Trinken	Signatur: Starköche	Status: Entliehen	Frist: 26.11.2024	Vorbestellungen: 0	Mediengruppe: Sachliteratur

Der Ein-Sterne-Koch begibt sich auf eine Reise rund ums Mittelmeer. Es gibt Klassiker wie Hummus, Vitello Tonnato und Lammkeule, aber auch jede Menge neue innovative Rezepte, vor allem bei den Vorspeisen: Artischockensuppe mit Minzpesto, Weinblattsuppe, marinierte Pfifferlinge mit Tomaten-Zucchini-Krapfen, Garnelen-Ziegenkäse-Pfanne mit Aioli. Beim Fisch gibt es Muschel-, Kabeljau- und Lachs-Rezepte, was wohl mit dem Arbeitsort Hamburg des Kochs zu tun hat, Mittelmeerfische fehlen fast völlig. Beim Fleisch gibt es den interessanten Küchenkulturmix aus deutscher und Mittelmeerküche wie Kalbsfilet mit Granatapfeljoghurt und Lammkoteletts mit Blumenkohl-Couscous. Bei den Desserts fand ich die Bratäpfel mit Feigen und Rotweinbuttereis herausragend. Ein gut gemachtes Sommerkochbuch.

Rezensionen