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Saures

Rezepte für Pickles, Kimchi, Fermentiertes und mehr

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Verfasser: Janssen, Freddie (Verfasser)

Verfasserangabe: Freddie Janssen

Jahr: 2017

Verlag: Baden ; München, AT-Verl.

Mediengruppe: Sachliteratur

verfügbar

Exemplare

Zweigstelle	Standort 2	Interessenkreis	Signatur	Status	Frist	Vorbestellungen	Mediengruppe
Zweigstelle: Hauptstelle	Standort 2: 1. Etage	Interessenkreis: Essen und Trinken	Signatur: Meal Prep Konservieren	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Mediengruppe: Sachliteratur

Inhalt

Einlegen und Fermentieren auf frische, innovative und unkomplizierte Art. Freddie Janssen, ein erklärter Foodie und Fan von allem, was sauer eingelegt ist, präsentiert über 60 Rezepte für pikante, saure und würzige Leckereien, die jeder Mahlzeit den ultimativen Kick geben. Von schnellen »Quickles« - Quick Pickles - die schon nach wenigen Stunden genussbereit sind, bis zu klassisch milchsauer eingelegtem, also fermentiertem Gemüse, für das man sich einige Monate gedulden muss. Bekanntes wie Sauerkraut, Ketchup oder das aktuell angesagte Kimchi erhalten hausgemacht ihre ganz besondere Note. Und Experimentierfreudige punkten mit aussergewöhnlichen Spezialitäten wie mexikanisch angehauchten Chipotle-Eiern, eingelegter Szechuan-Wassermelone, köstlichen Wasabi- Beten oder einem süffigen Pickletini als Aperitif.

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Details

Verfasser: Janssen, Freddie (Verfasser)

Verfasserangabe: Freddie Janssen

Jahr: 2017

Verlag: Baden ; München, AT-Verl.

Systematik: Meal Prep/ Konservieren

Interessenkreis: Essen und Trinken

ISBN: 978-3-03800-947-4

Beschreibung: 144 Seiten: Illustrationen, teilweise farbiig

Beteiligte Personen: Cathcart, Helen [Fotograf.] (Illustrator); Bucholz, Melina [Ill.] (Illustrator)

Fußnote: Fotografiert von Helen Cathcart ; Zeichnungen von Melina Buchholz

Mediengruppe: Sachliteratur

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