Zweigstelle	Standort 2	Interessenkreis	Signatur	Status	Frist	Vorbestellungen	Mediengruppe
Zweigstelle: Hauptstelle	Standort 2: 1. Etage	Interessenkreis: Essen und Trinken	Signatur: Internationale Küche	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Mediengruppe: Sachliteratur

Das Baskenland ist mir kulinarisch eher unbekannt, deswegen habe ich auch gestaunt, dass es dort die größte Dichte an Sternerestaurants in Europa gibt. Das Buch fängt aber mit einfachen Rezepten an, z.B. Knoblauchkartoffeln, in Cidre gedünstete Chorizo und eingelegte Sardinen, die rund ein Drittel des Buches einnehmen. Bei den Kultgerichten findet man Schmorgerichte wie Kalbsbäckchen, Kabeljau in Knoblauchsauce und Fischsuppe und die Sterneküche wartet mit einem aufwendigen mehrgängigen Menü mit dem Hauptgang Petersilienrisotto mit Meeresschnecken auf. Obwohl die Basken keine große Dessertküche haben, finden sich leckere Rezepte wie der Käsekuchen und das baskische Tiramisu. Den Abschluss bilden Basics und ein paar sehr interessante Drinks wie die baskische Sangria

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